Что необходимо знать о хороших и плохих жирах?

В последнее время объявлена настоящая война жирам. Почему-то, очень многие решили, что главным виновником ожирения, а как следствие, многочисленных болезней (диабета, сердечно-сосудистых заболеваний) является жир.
Такой подход не просто не правильный, а вредный. Человеческий организм не может обойтись без жиров. Вопрос в другом: какой жир несёт благо нашему организму, а какой является его злейшим врагом?

Существующая клаcсификация разделяет жиры на три вида : мононенасыщенные, полиненасыщенные и насыщенные жиры.

Мононенасыщенные жиры.
Жиры, в состав которых входит Омега 3, незаменимы для нашего организма, являясь необходимой составляющей для функционирования клеток мозга, и полноценного его развития. Только в «хороших» жирах присутствуют мононенасыщенные жирные кислоты, чьим главным достоинством является то, что они не поднимают уровень холестерина в крови. «Хорошие» жиры – основные поставщики витамина Е, значимость которого для организма переоценить трудно. Витамин Е - прекрасный антиоксидант, главный защитник клеток и сосудистой системы от свободных радикалов. Иначе говоря - это витамин молодости. Незаменимым антиоксидантом, также находящимся в «хороших» жирах, относится полифенол. Его воздействие на наш организм сродни витамину Е.

«Хорошие» жиры – жиры растительного происхождения, относящиеся к группе мононенасыщенных жиров. Это оливковое, льняное, кунжутное, каноловое, миндальное и рыбное (иначе говоря – рыбий жир) масла.
Именно в состав этих жиров входят Омега 3 и гамма-линоленовая кислоты, так необходимые для развития и здорового функционирования всего организма в целом.
Вышеперечисленные жиры не являются взаимозаменяемыми, в идеале, неплохо потреблять каждый из них . Так, в каноловом масле много альфа-линоленовой и линоленовой кислот. Уникальность этих полиненасыщенных кислот в том, что они не вырабатываются в организме человека, а их благотворное воздействие на кровь по-настоящему уникально. Они снижают количество бляшек в крови и «разжижают» кровь, что значительно снижает риск инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний.
Кунжутное масло в Китае называют маслом долгожителей, определяя ему одно из важных мест в строительстве крови. Китайские врачи считают, что регулярное употребление кунжутного масла снижает риск заболевания раком благодаря тому, что в нём содержится фитовая кислота – сильный антиоксидант. При всех своих целебных свойствах, кунжутное масло ещё и очень вкусное.

Насыщенные жиры.
Или - «плохие» жиры. Это сливочное масло, пальмовое и арахисовые масла, масло кокоса и свиной жир. А ведь сливочное масло и свиной жир – наиболее востребованы в нашей стране. Их основное вредное свойство - повышать холестерин и триглецириды в крови. Это ведёт к риску заболеваний сердечно-сосудистой системы. Снижение потребления «плохих» жиров поможет избежать сердечных приступов и инсультов.

Полиненасыщенные жиры.
Между «хорошими» и «плохими» жирами притаились не очень хорошие жиры, относящиеся к группе полиненасыщенных жиров. Эта группа жиров также вредна для здоровья человека тем, что вызывает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, способствует повышению кровяного давления и образованию тромбов.
К этим жирам относятся: подсолнечное и кукурузное масла, маргарин и саффлоровое масло. Дело в том, что в процессе изготовления подсолнечное масло подвергается сильному рафинированию, что ведёт к повышению в нём содержанию трансжиров. Отсюда риск заболеваний сердечными болезнями и раком.
Трансжиры в большом количестве содержатся в жирах, прошедших химическую обработку, способствующую превращению жидких жиров в твёрдые. Это всем нам известный маргарин, кулинарный жир (помните?). Эти жиры используются при изготовлении печенья, пирожных и т.д. Очень много «плохого» жира используется в изготовлении чипсов и крекеров.
Превращение жидких жиров в твёрдые экономически выгодно: твёрдый жир дольше хранится и потом производство маргарина гораздо дешевле производства сливочного масла. Полинасыщенные масла в процессе застывания превращаются в искусственный холестерин. Такой продукт может принести организму только вред. Если на этикетке в составе продукта вы увидели слово гидрогенизированные жиры, положите его на место – это ни что иное, как трансжиры. Такого продукта врагу не пожелаешь.
В кукурузном, подсолнечном и хлопковом маслах содержится большое количество жирных кислот Омега 6.
Слишком большое потребление Омеги 6 вызовет те же проблемы, что и трансжиры: риск сердечных заболеваний и рака.

Правильное питание.
Как же нам питаться, чтобы пища радовала не только наш желудок, но и наш организм?
Ешьте орехи, особенно грецкие и миндальные. Учёные сделали вывод, что регулярное употребление в пищу орехов снижает риск заболевания диабетом, снижая холестерин в крови.
Масло грецкого ореха очень полезно для организма. Включив в свой ежедневный рацион 5-7 орехов, вы снабдите свой организм, пусть небольшим, количеством Омега 3. Слишком усердствовать не стоит – грецкие орехи очень калорийные.
Следующее – рыба! Некоторые врачи считают, что после сорока, вообще лучше отказаться от мяса, полностью заменив его рыбой. Отмечено, что люди, регулярно употребляющие в пищу рыбу, реже болеют. Кстати, им не свойственна депрессия. Особо показаны жирные сорта рыбы, как: осётровые, сёмга, скумбрия и др.
Далее: исключите из употребления подсолнечное и кукурузное масла, отдав предпочтение оливковому. Употребление оливкового масла способно нормализовать давление, благодаря положительному влиянию на липиды крови. Время от времени добавляйте в салат кунжутное масло. Если у вас нет кунжутного масла, то добавляйте в пищу кунжутные семена. Не забывайте и о льняном масле. Помимо того, что в нём содержится Омега 3, оно оказывает самое благотворное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта.

Человека часто называют «венцом творения», тем самым, предполагая его исключительное место среди всего живого на земле. Почему же так получается, что мы собственными руками, за собственные деньги изо дня в день разрушаем наше здоровье и саму жизнь? Такое положение вещей абсурдно. Ведь ни одно животное не будет есть то, что разрушит его организм.
Давайте обратим полученные нами знания во благо себе и своим близким.
Помните: МЫ - ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ!
Питайтесь правильно, и будьте здоровы!

Важные новости:
1. 18 февраля бесплатный онлайн-семинар «Как оптимизировать обмен веществ?»
регистрация http://www.happyandrich.ru/2009/01/obmen-veshestv/
2. Онлайн курс из 12 занятий: "Секреты сохранения молодости, красоты и здоровья!"
регистрация http://www.coachinglife.ru/
3. НАМ СРОЧНО ТРЕБУЮТСЯ ТРЕНЕРЫ ПО ПРАВИЛЬНОМУ ПИТАНИЮ И КОНТРОЛЮ ВЕСА! подробнее http://consultant.weightlosschallenge.ru/become.html

"Почему так важно пить достаточное количество воды?"

Значение воды в жизни человека переоценить трудно. Тот факт, что человек на 80% состоит из воды, говорит о многом, если не обо всём.
По мере старения организма сокращается количество воды в клетках организма, а это уже - тема для размышления.

Сегодня на Западе вода считается буквально панацеей от всех болезней, так как считается, что если за день вы выпиваете не менее двух литров воды, то никакие болезни вам не страшны.

Говорить о всех болезнях не станем, но то, что от соотношения жидкости в вашем организме зависит само качество жизни, остаётся фактом. Если ваш организм теряет воду в количестве 10% от веса, начинаются галлюцинации, если этот процент достигает 20, то человек может погибнуть!

Вода в нашем организме помимо того, что осуществляет доставку питательных веществ ко всем клеткам организма, помогает органам усвоить полезные вещества (вода - универсальный растворитель), также выполняет роль терморегулятора и основа обмена веществ всего организма.

Вода - не только поставщик полезных веществ и кислорода к клеткам, она ещё играет главную роль в выводе из организма шлаков и естественных отходов.

Если у вас запор – это сигнал того, что ваш организм обезвожен, моча тёмная и густая и при этом вы редко ходите в туалет – ваш организм обезвожен. В этом случае говорить об естественном очищении не приходится, и все эти нечистоты начинают интенсивно впитываться в организме: ведь в нём недостаточно жидкости и, чтобы восполнить её, начинается усиленное всасывание жидкости сквозь стенки кишечника. Говорить о качестве этой жидкости не приходится. Затем всё это поступает в нашу кровь, ведь она на 92% состоит из воды.

Более тяжёлые симптомы обезвоживания могут проявляться в виде тошноты или обморока (ведь мозг на 75% состоит из воды и её нехватку чувствует очень остро). Любое недомогание может сигнализировать о обезвоживании, не забывайте, что именно вода участвует в процессе переработки пищи в энергию.

Если вы считаете, что обезвоживание организма чаще всего происходит летом по причине усиленного потоотделения, то вы ошибаетесь. Зимой организм обезвоживается не меньше. Вы только представьте себе, сколько мы теряем жидкости просто прогуливаясь по морозу? В этом случае, вода покидает наш организм через дыхательные пути – вспомните пар из нашего рта. Естественно, что усиленное потоотделение - это непременная составляющая любых занятий спортом.

Что делать? Ответ прост – потреблять необходимое количество воды для нормального функционирования организма и восполнения естественной потери жидкости. Считается, что взрослый человек в течение дня должен выпивать не меньше двух литров. Учёные подсчитали, что должно быть определённое соотношение между количеством калорий и воды. Так, потребляя 1000 калорий, вы должны выпить один литр воды. Если вы питаетесь преимущественно фруктами и овощами, то соответственно, и воды вы должны потреблять меньше – она уже содержится в овощах и фруктах. Чаще всего, дело обстоит с точностью наоборот. Просто запомните: выпивать менее 1,5 литров в сутки вы просто не имеете права.

Если вы считаете, что, потребляя весь день пепси-колу или какой-то другой газированный напиток, насыщаете свой организм водой, то вы сильно ошибаетесь.

Дело в том, что любая газированная жидкость не просто не пополняет наш организм водой, а напротив – «выкачивает» её. Сахар, растворенный во всевозможных напитках, высасывает из клеток организма воду.

Может быть, вы обращали внимание, что, испытывая невыносимую жажду в жаркий летний день, можете выпить огромное количество напитков, пепси-колы или ещё чего то, и буквально чувствовать, как всё это булькает в вашем животе. А при всём этом пить хочется ещё больше. Если вы через это прошли, то как никто другой, понимаете, о чём идёт речь.

Вы пьёте сок из пакета, на котором написано: «без консервантов». Такого не бывает; любой сок содержит консервант и сахар. Если вы хотите, чтобы выпитый вами сок не навредил, а витаминизировал и напоил ваш организм, то придётся его выжать: только свежеприготовленный сок можно назвать соком.

Мы можем покупать минеральную воду и пить с обманным чувством того, как мы помогаем нашему организму насытиться жидкостью и дополнительно получить необходимые микроэлементы. Однако, далеко не каждая минеральная вода является таковой, чаще всего – это газированный напиток. А все газированные напитки отнимают драгоценную жидкость у нашего организма.

Выход? Пейте воду, и по возможности, живую. Для информации – питьевая вода из пластиковых бутылок – мёртвая. Лучшая вода - родниковая.

А теперь, внимание: недостаточное потребление воды ведёт к ожирению. Абсурд? Ничуть. Если организм недополучает необходимое количество жидкости, то он начинает накапливать её в организме, как наиболее недостающий, но жизненно необходимый элемент. Вода в организме «откладывается» в виде жировых клеток – вспомните горб верблюда. Учёные пришли к выводу, что недостаток жидкости в организме сравним со стрессом от голода, и, испытывая обезвоживание, человек начинает потреблять большее количество пищи. Результат вам известен.

Если организм получает достаточное количество жидкости, то необходимость в «запасе» отпадёт, и жир попросту расщепляется, превращаясь в воду. Так что, пейте воду и худейте. Введите себе за правило: проснулся – выпил стакан воды, перед каждым приёмом пищи – стакан воды. Расстроился – стакан воды. В восторге от свей фигуры – выпей стакан воды за свою стройность!

---

Важные новости:

1. 18 февраля бесплатный онлайн-семинар «Как оптимизировать обмен веществ?»

регистрация http://www.happyandrich.ru/2009/01/obmen-veshestv/

2. Онлайн курс из 12 занятий: "Секреты сохранения молодости, красоты и здоровья!"

регистрация http://www.coachinglife.ru/

3.НАМ СРОЧНО ТРЕБУЮТСЯ ТРЕНЕРЫ ПО ПРАВИЛЬНОМУ ПИТАНИЮ И КОНТРОЛЮ ВЕСА!
подробнее http://consultant.weightlosschallenge.ru/become.html

Вот на сегодня и все.
До скорой встречи!

Владимир Офицеров

Консультант по вопросам правильного питания и формированию идеальной фигуры

Как не набрать вес во время праздников?

Согласитесь, что во время праздников сложно не набрать лишние килограммы. Сложно, но можно! Секрет прост - сдержанность в объёмах еды и правильный баланс между употребляемыми продуктами.

Представляю Вашему вниманию врача с мировым именем, Луиджи Гратона, удостоенного дипломом Американского Совета практикующих семейных врачей и диплома Американского совета специалистов по питанию, консультанта по питанию футбольной команды LA Galaxy и самого Дэвид Бекхэма.

Я сам прошёл специальный курс обучения под его руководством , участвовал в нескольких тренингах и спортивных мероприятиях под его руководством. И успешно применяю полученные знания и навыки в своей практике.

Луиджи, готов поделиться с Вами простыми советами по поводу того, как хорошо провести праздники и при этом сохранить стройность своей фигуры.

1. Лишние калории сжигаются при активном образе жизни – позвольте себе 30 минут упражнений в день. Физическая нагрузка позволит Вам расслабиться, и Вам не нужно будет много есть, чтобы снять лишнее напряжение во время праздничных дней.

2. Вода, Вода и еще раз Вода – небольшие порции воды по ходу дня позволят Вам долго оставаться свежим. Вода помогает питательным веществам лучше усваиваться и выводит токсины из организма. Она регулирует температуру тела человека и что еще лучше – она не содержит ни грамма жира, ни одной калории и в ней нет холестерина.

3. Будьте снобом в плане выбора блюд – не тратьте драгоценные калории на чипсы и крекеры. Ешьте только то, что вы действительно любите!

4. Не распыляйтесь на множество различных блюд. Разнообразие украшает нашу жизнь, но ведь есть еще и диагноз «переедание»! Сочетайте сочетаемое. Например, при выборе кушаний остановитесь только на соленых, или только на мясных блюдах.

5. Не жадничайте! Не набирайте слишком много еды и делайте только один визит к праздничному столу. Пользуйтесь самыми маленькими тарелками. Вначале кладите на свою тарелку овощи, и только потом приступайте к выбору высококалорийных сладостей и сыров. Ешьте небольшие, низкокалорийные блюда, и результат не заставит себя долго ждать.

6. Во время вечеринки держитесь подальше от праздничного стола: до тех пор, пока Вы себе ничего не положили, Вы и понятия не имеете о том, сколько реально можете съесть! Так что самое ужасное, что только может с Вами случиться на вечеринке – стоять рядом со столом.

7. Пейте меньше алкоголя. Алкоголь представляет собой двойную опасность для Вашей фигуры во время праздников. Если же Вы решили выпить, то между коктейлями не забывайте о стакане воды.

8. «Я за это заплатил, и я собираюсь это съесть» - то, что Вы заплатили за еду, еще не означает, что Вы должны съесть все до конца. Заберите часть несъеденного с собой. Порции в ресторанах часто в 2-3 раза превышают то, сколько Вам действительно нужно. И если Вы уже наелись, то прекратите же, наконец, есть!

9. Распланируйте свое время. Организуйте себя и научитесь управлять своими ожиданиями от праздников, иначе стрессов не избежать! А стресс – это враг стройной фигуры! И будьте реалистами – все успеть невозможно, а вот для отдыха нужно обязательно оставить время.

10. Умеренность во всем – это залог гармоничной жизни. Не забывайте о принципах здорового питания, ешьте больше фруктов и овощей, избегайте высококалорийной пищи. И не откладывайте на завтра начало своей программы похудения!